Du ska behöva (ca 14 pc):

Förberednings tid: 90 minut

Koktid: 60 minut

14 vinner blad

1 mugg rund ris

1 färsk chili frukt

2 schallotten lök

1 msk fint hackad persilja

1 msk riven parmesan

5 bitar sol torkade tomater

Salt, malen svart peppar, malen spis kummin, lite röd paprika krydda

1 tsk tomat puré

1 msk färsk pressad citron saft

Oliv olja

Gör så här:

Finhacka schallotten lök, persilja och chili och blanda det ihop med sköljt ris och tillsätt citron saften. Varma ca 1 msk oliv olja i kastrollen och fräs ris blandning lite tills oljan absorberas. Häll i 1 dl vatten och låt den koka bort. Häll ris blandningen tillbaka till skålen du har använt innan. Tillsätt kryddor, salt, tomat puré och parmesan. Blanda allt ihop. Skölja vinner blad ordentligt med varmt vatten och pressa sedan vatten ut. Gör en liten rulle och placera den i nedre delen av vinner bladen. Vik blad kanter över riset och rulla sedan ihop. Placera alla dolma rullar bredvid varandra i kastrollen och lägg en talrik ovanpå och sätt någon vikt på den. Häll sedan vatten över talriken och koka up ca 1 timme.

Dolma smakar best med tzatziki.