Tiramisu

2010-03-23 @ 18:45:42 • Kommentarer (1)PermalinkRecept-efterrätterTrackbacks ()



Jag känner ingen som inte älskar tiramisu. Kremig mascarpone med grädde och biskotter doppade i kaffet känns som paradiset på tungan.
Förberedelse tid: 20 min
Portioner: ca 10
Du ska behöva:
3 dl vispgrädde
1 mascarpone
florsocker eller 1 msk kondens. mjölk
1 tsk rum eller bayles
instant kaffepulver
1 paket italienska tiramisu biskvi
2 msk kakaopulver
Gör så här:

Blanda mascarpone med socker eller kondens. mjölk, lite rum eller liquer. Rör om ordentligt. Vispa grädde och blanda sedan försiktig med mascarpone. Koka upp vatten och blanda det med kaffepulver och häl i lite rum. Häll lite kräm i medel lång brödform och släta ut det. Doppa tiramisu socker bisqvi i kaffet och lägg de på crème. Häll igen lite kräm över biskviter och släta ut det och fortsätt så här. Sista laget ska vara kräm. Låt tiramisu villa i kylskåpet ca 3 timmar. Men bäst smakar den nästa dag då alla smak gifter sig perfekt med varandra.

Grekisk Dolma

2010-03-04 @ 20:33:18 • Kommentarer (0)PermalinkRecept-förrätterTrackbacks ()


Du ska behöva (ca 14 pc):

Förberednings tid: 90 minut

Koktid: 60 minut

14 vinner blad

1 mugg rund ris

1 färsk chili frukt

2 schallotten lök

1 msk fint hackad persilja

1 msk riven parmesan

5 bitar sol torkade tomater

Salt, malen svart peppar, malen spis kummin, lite röd paprika krydda

1 tsk tomat puré

1 msk färsk pressad citron saft

Oliv olja

 

Gör så här:

Finhacka schallotten lök, persilja och chili och blanda det ihop med sköljt ris och tillsätt citron saften. Varma ca 1 msk oliv olja i kastrollen och fräs ris blandning lite tills oljan absorberas. Häll i 1 dl vatten och låt den koka bort. Häll ris blandningen tillbaka till skålen du har använt innan. Tillsätt kryddor, salt, tomat puré och parmesan. Blanda allt ihop. Skölja vinner blad ordentligt med varmt vatten och pressa sedan vatten ut. Gör en liten rulle och placera den i nedre delen av vinner bladen. Vik blad kanter över riset och rulla sedan ihop. Placera alla dolma rullar bredvid varandra i kastrollen och lägg en talrik ovanpå och sätt någon vikt på den. Häll sedan vatten över talriken och koka up ca 1 timme.

Dolma smakar best med tzatziki.

 

Middag och eld show på torget

2010-02-28 @ 15:01:08 • Kommentarer (0)PermalinkDagbokTrackbacks ()

Igår åt vi på indiska restaurangen Goa. Det var gott som vanligt. Vi har aldrig fått någon dåligt mat där. Sedan gick vi till torget och såg lite av eld show. Det var verkligen tråkigt. Sedan läste jag i Östersunds tidningar att hela vinterfestivalen kostade 5,5 miljoner kronor därav art belysning och eld show kostade hälften. Det är riktig synd att radhuset kastar bort så mycket pengar för så någonting tråkigt. Aktiviteter i vinterparken för familjen och barn är helt ok att investera. Annars kan jag tänka mig att en konsert med en värld känd artist t.ex. Anna Stacia eller U2 skulle kosta samma pengar eller också mindre. Varje familj kunde fåt en eller två biljetter gratis för sådana pengar. Hm, men det kommer aldrig att hända. Eller man kunde få några biljetter till Storsjöbadet gratis. Det har också renoverats och folk går inte ditt på grund av priser.

 

Nytt jobb

2010-02-26 @ 15:36:05 • Kommentarer (1)PermalinkDagbokTrackbacks ()

Hejsan allihopa,

det blir en stor fest för mig under helgen därför att jag har fått äntligen nytt jobb. Jag ser verkligen fram emot och känner mig så glad. Det har gått så fort. SÅ jag öppnar min lilla flaska champagne och skålar…

Fashion

2010-02-18 @ 03:00:32 • Kommentarer (0)PermalinkDagbokTrackbacks ()

Jag älskar två färger turkos och röd och därför lekte jag med mode kollage några timmar.

http://www.polyvore.com/cgi/profile?.out=rss&id=1361502
Och här är de bästa pryllar jag har hittat.



Stark couscous med grönsaker

2010-02-17 @ 16:50:30 • Kommentarer (0)PermalinkRecept-pastarätterTrackbacks ()


Du ska behöva/ 2 pers

100 g couscous

Gröna ärtor (djup frysta)

1 morot

1/2 lök

1 klyfta vitlök

1 msk tomatpuré

1/2 färsk chili peppar

15 cm purjolök

1 msk kikärtor

1 msk oliv olja

Salt, 1 tsk röd paprika krydda

Gör så här

Fräs fin hackad lök, tillsätt paprika, fint hackad vitlök och morot skärad i små bitar och fint hackad chili. Fräs allt ihop halv minut och tillsätt tomatpuré, kikärtor, gröna ärtor, salt och lite vatten. Koka allt under några minuter – tills moroten blir mjukare och sedan tillsätt purjolök. Blanda såsen med färdig lagat couscous.

Kyckling röra med mandlar

2010-02-16 @ 17:21:57 • Kommentarer (1)PermalinkRecept-förrätterTrackbacks ()

Det är många som har smakat kyckling röra men den här är lite annorlunda. Torkade russin, malen kryddpeppar och grön peppar ger kycklingen en speciell sött och samtidigt lite kryddig smak som smälter på tungan.

 

Ingredienser:

Grillad, kokad eller stekt kyckling kött

2 msk torkade russin

2 msk mandlar

Salt, färsk malen grön peppar, malen kanel och kryddpeppar

1 msk solroskärnor

1 msk olivolja

1 msk grädde

1 msk majonnäs

1 msk klassisk senap

 

Gör så här:

Koka upp vattnet i en kastroll och lägg i mandlar för ca 2 minuter och sedan ta bort skinnet från mandlar efter det. Lägg russinen i varm vatten och låt de villa ca en minut. Skär kyckling kött i små bitar och i en större skål blanda med hackade mandlar, russinen, kryddor, majonnäs, solroskärnor, senap och grädde. Låt röra villa i kylen halv timme innan serveringen. Servera gärna med en toast bröd och apelsin.

 

Skinkroller med pepparrot vispgrädde

2010-02-16 @ 16:58:34 • Kommentarer (0)PermalinkRecept-förrätterTrackbacks ()

Det här är en traditionell tjeckisk förrätt. Den serveras på bröllop eller under olika affärsmiddagar och fäster. Jag älskar den och kan äta rollar även som huvudrätt och min kompis också. Det är enkelt att göra och saltat skinka gifter sig bra med mild grädde samt stark pepparrot. Skinka skivor ska vara lite tjockare än smörgås skivor ca 1-1,5 mm. Jag brukar köpa den på Lidl.

Ingredienser:

Skivad kokt skinka

Vispgrädde

Pepparrot

Apelsin till dekoration

 

Gör så här:

Vispa grädde och riv lite pepparrot och blanda försiktig ihop. Använd så mycket pepparrot du vill. Med hjälp av en liten sked fyll lite grädde i mitt av skivan och rolla ihop.

Om du ska ha skinkroller på buffé, pensla de lite med gelatin så de håller ihop när de serveras. Annars ligg de direkt på talriken. Dekorera gärna med en apelsin skiva.

Hej igen

2010-02-16 @ 16:35:50 • Kommentarer (0)PermalinkDagbokTrackbacks ()

Jag lever fortfarande men när min pappa dog i januari hade jag ingen lust att skriva på bloggen. Egentligen fanns inte så mycket att skriva om.

Men igår började jag praktiken som konferensvärdinna på Scandic och det känns bra. Huvudsaken är att inte sitta hemma och göra någonting och framförallt får jag också lite pengar. Det känns att jag har trevliga kollegor.

Puss och kram

Nya jeans

2010-01-10 @ 22:01:14 • Kommentarer (1)PermalinkDagbokTrackbacks ()

Tomte har lämnat mig lite pengar under Julgranen så jag gick och köpte mig ett par nya jeans på Kappahl. Nu kan jag bara vänta tills temperaturer sänker ute för att kunna ha nya jeans på mig.

Skål för Nytt År 2010

2010-01-04 @ 18:37:37 • Kommentarer (0)PermalinkDagbokTrackbacks ()

Härmed jag skålar för den Nya Året 2010. Jag har välkomnat den med en ny hårfärg. Det var en rejäl förändring så hoppas jag att det blir också under hela året.

Jul Afton

2009-12-24 @ 23:07:20 • Kommentarer (1)PermalinkDagbokTrackbacks ()

Så Julmiddag tog slut och min mage är propflullt. Så det blir diet nästa vecka. Det känndes att jag har varit den snällaste människa i år därför att jag har fått de flesta julklappar.

Ugn stekt anka - Jul dag tradition

2009-12-22 @ 23:37:35 • Kommentarer (0)PermalinkRecept-kötträtterTrackbacks ()

Den 25 december hade vi alltid ugn stekt anka på bordet. Det här är typiskt festligt mat i Tjeckien. Jag brukar få alltid frågor angående recept. Tjeckiskt recept är väldigt enkelt att komma ihåg. Det ända som man behöver tänka på är att kolla ankan regelbundna ca varje 15-20 minuter och hälla såsen över så den får jämt gyllene färg.

Du ska behöva:
1 anka
salt, kummin (hell)
lite vatten

Gör så här:
Salta anka, sätt den i  långpannan med bröster neråt och strö jämt kummin över ankan. Strö också lite grovt salt på långpannan. Tillsätt ca 1,5dl vatten och grädda sedan i varmt ugnen (200 grader). Varje 20 minuter kolla ankan och häll lite sås från ankan över den. Om det behövs tillsätt vatten igen. Att steka ankan tar ungefär 40 minuter per kg.

Vi serverar anka med kokat kål och potatisbullar. Jag älskar att äta anka mest med surkål.

Surkål till anka:
1 burk surkål
1 mindre lök
1 msk olja
150 g rökt fläsksida
salt, kummin
2 msk vetemjöl
2 msk strösocker


Gör så här:
Skär fläsksida i mindre bitar och stek den lite sedan i kastrollen. Tillsätt surkål, salt och kummin och lite vatten. Koka den ungefär 1 timme. Smält socker i stekpannan, och häll den i kokande kål. Hacka lök och stek den på stekpannan med 2 msk olja. När blir lök lite brun tillsätt 2 msk vetemjöl och stek det tills det blir brun. Sedan häll över kokande kål och koka det ihop ungefär andra 15-20 minuter.

Potatis kakor:
Potatis kakor gör man från samma deg som kroppkakor. Gör en rulle av degen och koka den 10 minuter på varje sida. Sedan skär i 1 cm tjocka bitar och servera till ankan. De är också goda till stuvad spenat.

Vad blir det för mat till Jul Afton?

2009-12-22 @ 23:16:33 • Kommentarer (0)PermalinkRecept-fiskrätterTrackbacks ()

I Tjeckien har vi en annan tradition än i Sverige. Det finns ingen Jul bord som här men vi har en typisk jul middag.
Vår Jul middag består av Fisk soppa och panerad fisk med potatis sallad. Efter det har vi massor av jul kakor på bordet. Jag själv panerar inte fisken men stekar den i ugnen.

Fisk soppa recept:


1-2 fiskhuvud och eller fiskrester
2 större morötter
1 stor lök
1/4 rotselleri
1 större palsternacka
lagerblad, salt, svartpeppar hel, muskat nött, kryddpeppar hel
1 franska (1-2 dagar gammal men inte färsk)
lite olja

Gör så här:
Stoppa fiskhuvud och eller fiskrens i kastroll med kokande vatten och tillsätt salt, ca 6 st. svart peppar, 4 st. kryddpeppar, 2 st. lagerblad och hel lök. Koka långsamt buljong ca 1 timme. Efter det ska du sila buljongen. Riva morot, rotselleri och palsternacka och stek de i kastrollen lite och sedan häll buljongen över det. Det ska vara ca 2/4 morot och 1/4 palsternacka och 1/4 rotselleri. När blir grönsaker nästan mjuka, tillsätt fiskkött och riva i lite muskat nött. Skär franska på små bitar och stek de på stekpannan tills de blir ljusbruna. Franska serverar man själv direkt i talriken med soppan.

Tjeckisk traditionell potatis sallad recept:



1 kg potatis
2 större morot
1 palsternacka
1 bit rotselleri
smörgåsgurka (skivor)
1 burka inlagda ärtor
1 mindre lök
lite bladpersilja
150 g rökt skinka eller kassler (inte skivad)
majonnäs
senap klassisk (osötat, icke stark)
lite ättika eller äpplevinäger
2 tsk socker
salt, malen svartpeppar, lagerblad

Gör så här:
Koka oskalade potatis och lät de svalna. Skär morot, palsternacka och rotselleri i små jämna bitar (ca 8 mm) och koka de tillsammans i vatten med 1 tsk ättika, 1 tsk socker, 1 lagerblad, 3 st. svartpeppar och lite salt. Sila sedan och ta bort kryddor. Vatten kan sedan användas in sallad.
Skala potatis och skär de i små jämna bitar (ca 8 mm). Skär skinka i små jämna bitar i samma storlek som potatis och blanda med potatis. Tillsätt finhackad lök, sk§r smůrgús gurka, kokade morötter med palsternacka och rotselleri. Sila ärtor och tillsätt de till potatisar. Sedan blanda i majonnäs, 1 msk senap, fint hackad bladpersilja. Smaksätta med salt, malen svartpeppar. Blanda lite vatten med 1 tsk ättika, socker och 1 msk olja och häll i sallad. (Du kan också använda vatten i vilken du har kokat grönsaker. Sallad skulle ha en harmonisk smak av salt, sur och sött.

God Jul och gott Nytt År 2010

2009-12-21 @ 23:50:55 • Kommentarer (1)PermalinkDagbokTrackbacks ()

Jag önskar till alla som läser min blogg God Jul och att ni ha det bra i den nya året trots en dålig eonomisk situation över hela Sverige. Vi kan hoppas att allt kommer blir bättre.