Stark couscous med grönsaker

2010-02-17 @ 16:50:30 • Kommentarer (0)PermalinkRecept-pastarätterTrackbacks ()


Du ska behöva/ 2 pers

100 g couscous

Gröna ärtor (djup frysta)

1 morot

1/2 lök

1 klyfta vitlök

1 msk tomatpuré

1/2 färsk chili peppar

15 cm purjolök

1 msk kikärtor

1 msk oliv olja

Salt, 1 tsk röd paprika krydda

Gör så här

Fräs fin hackad lök, tillsätt paprika, fint hackad vitlök och morot skärad i små bitar och fint hackad chili. Fräs allt ihop halv minut och tillsätt tomatpuré, kikärtor, gröna ärtor, salt och lite vatten. Koka allt under några minuter – tills moroten blir mjukare och sedan tillsätt purjolök. Blanda såsen med färdig lagat couscous.

Pasta alla Gabriel

2009-11-07 @ 01:41:29 • Kommentarer (0)PermalinkRecept-pastarätterTrackbacks ()

När jag jobbade under Moto GP i Tjeckien som tolk träffade jag en italiensk kock som gav mig ett recept. Jag har ingen aning vad det heter och därför skriver jag pasta alla Gabriel. Alltså han heter så.

4 personer
matlagnings tid: 30 min

Du ska behöva
500 g pasta Penne rigate
1,5 - 2 burkar krossade tomater
salt, svart peppar, fint malen rosmarin, 1 chili eller pirri piri
1 större morot
1/2 lök
50 g rökt sidfläsk
20 gröna oliver
lite olja
lite vit vin
riven parmesan

Gör så här:
Koka upp vatten. Hacka lök, sidfläsk och morot. Sätt 1 msk olja i stek pannan och stek lök och sidfläsk tills börja lök vara gyllene. Efter tillsätt moroten och om vatten redan kokar så stoppar du pasta i vatten och glöm inte salta den. Pasta skulle inte vara överkokt och den skulle sköljas med kallt vatten.
Tillsätt lite vit vin och krossade tomater tillsammans med kryddor och koka tills morot är mjuk. Sedan blanda pasta i såsen och tillsätt parmesan. Rör om och stek det alltihop på pannan ca 2 minuter.


Spaghetti a la carbonara

2009-10-07 @ 16:24:33 • Kommentarer (0)PermalinkRecept-pastarätterTrackbacks ()

Igår var vi sugna på pasta så det blev Spaghetti a la Carbonara. Det är alltid så gott om man gör det rätt. Hmmmmmmmm

Till såsen ska du behöva:
1 ägg
1 vispgrädde
lite parmesan
1 msk smör
lite rökt sidfläsk (du kan hitta den på Lidl. I Italien heter den Pancetta men det är detsamma.)
1 mindre lök
muskat ött
vit peppnar
salt

Blanda grädde med ägg, tillsätt riven parmesan, salt och peppar och riva lite muskat nött. Skär rökt sidfläsk (eller bacon) och lök i bitar. Steka lök med sidfläsk på stekpannan och när är lök som glass häll ägg med grädde i och smör. Det får inte kokas längre än 1 minut. Sedan blanda det med pasta. Godast är det med spaghetti.

Smaklig maltid.