Ingefära kakor

2009-12-12 @ 23:43:29 • Kommentarer (0)PermalinkRecept - JulkakorTrackbacks ()

De här kakorna är inte bara goda men man kan ha de i dosan hela året. Och det luktar så gott när man bakar de i hela huset.

Ugn temperatur: ca 160 grader
Bakning tid: 15-20 minuter


Du ska behöva (100 st.):
280 g vetemjöl
230 g florsocker
2 ägg
9 g torkad malen ingefära
ca 2cm bit riven färsk ingefära
1 msk bakpulver
skal från halva citron

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och bearbeta ett slet deg. Kavla 3 mm tjock och sedan sticka kakor. Låt kakor villa till nästa dag och grädda de nästa morgon.

 

Kakor ska lagras i en kartong aska helst på balkongen. De mjuknar ung i två - tre veckor.

Tjeckiska pepparkakor

2009-12-11 @ 00:08:22 • Kommentarer (0)PermalinkRecept - JulkakorTrackbacks ()

Tjeckiska pepparkakor är annorlunda än de svenska. De är lite tjockare och mjukare. Vi brukar  dekorera de ocksåmed socker glasyr och jag hänger de också på Julgranen. Julgranen är altid akta lika som stearingljus och pepparkakor.

Ungn temperatur: 160-170 grader
Gräddtid: 10 minuter

Du ska behöva:
500 g vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk pepparkoka kryddor
100 g honung
150 g florsocker
50 g smör eller margarin
2 hela ägg
1 msk olja

Gör så här:
Bearbeta en tjockare deg och låt den vila lite (halv timme - 2 timmar)
Kavla degen sedan och stansa i olika former (stjärna, hjärta...)
Låt kakor svalna och sedan kan du börja med dekorationen.

Glasyr:
1 ägvita
3 msk potatis eller majsstarkelse
citron saft (några droppar)
120 - 140 g florsocker

Gör så här:
Sätt en skål på en kastrol med kokande vatten och sätt i den alla ingredienser. Vispa sedan tills du få en slätt vit snö. Ta en plastpåse och klippa en liten horn och fyll med massan. Och nu kan du börja med pyssel.

Kakor ska lagras i en kartong aska och ligga i kylan ca två veckor.